近年來，史上最嚴《食品安全法》、《十三五國家食品安全規(guī)劃》、《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項規(guī)劃》等法律法規(guī)相繼出臺，國家對于食品安全問題的重視可見一斑。食品安全建設不是一朝一夕，而是自始至終。我國對食品安全的重視也并非集中在某一個時期，而是上升到了國家戰(zhàn)略的高度。

食用農產品質量安全追溯體系建設不僅是一項保障食用農產品質量安全的民生工程,也是信息化時代強化食用農產品質量安全監(jiān)管能力建設的重大戰(zhàn)略選擇。我司為解決“學校食堂食用農產品質量安全” 問題，在佛山市桂城區(qū)建立起食品質量安全追溯體系。該食品安全管理體系覆蓋桂城區(qū)各大學校及幼兒園，通過硬件及軟件系統(tǒng)無縫對接，將溯源信息串聯(lián)起來，一旦食品質量出現問題，可以快速明確事故責任。我司的食用農產品質量安全追溯體系和農產品檢測產品在南海一經投入使用，便得到教育部門、食品藥品監(jiān)督管理局、學生家長的高度認同，引發(fā)強烈反響。

追溯體系建設背景

食品安全歷來是民生問題的重點所在，而學生食堂食品安全監(jiān)管的重要性更是不言而喻。學生食堂食品安全事件頻頻爆發(fā)，究其原因主要在于以下幾點：

(1)學生食堂外包管理，檢測工作弄虛作假，應付了事的現象較普遍。

(2)缺乏行之有效的監(jiān)管機制，學校食堂實為監(jiān)管盲區(qū)。

(3)監(jiān)測評估體系缺失，供應商提供的食材難以保證零風險。

為解決這一問題，南海食品藥品監(jiān)督管理局、教育局等部門于2017年5月著手建立適用于學校食品安全風險管理的食用農產品質量安全追溯體系。這套由廣州瑞森生物科技股份有限公司開發(fā)的體系，目前，已處于成熟應用階段。

追溯體系設計理念

系統(tǒng)設計以農產品在餐桌前最后一道追遡防線為理念。

追溯體系工作流程

使用農藥殘留快速檢測儀檢測果蔬，系統(tǒng)同步記錄檢測過程中的所有參數，實現檢測過程溯源，使得檢測無法弄虛作假。使第三方檢測機構的工作得到嚴格監(jiān)督。檢測完畢后，檢測結果可以直接通過WIFI或無線網絡同步上傳到食用農產品質量安全風險管理系統(tǒng)，系統(tǒng)自動對數據進行分析歸類，檢測部門據此落實監(jiān)管措施，從而保證食品安全。

追溯體系使用對象

一、食品藥品監(jiān)督管理局、教育局和企事業(yè)單位

二、機關飯?zhí)谩?

追溯體系功能特點

首先，該追溯體系是目前行業(yè)內唯一將軟件硬件和消耗品無縫對接的管理系統(tǒng)，能夠充分保障系統(tǒng)的流暢性，不會因端口對接等因素影響工作。

其次，檢測過程數據還原，數據自動判錯等功能從根源上杜絕了第三方檢測數據造假。

再次，追溯體系的預警功能，會根據不同季節(jié)各類蔬菜農藥殘留量的多少做出相應提示，行政主管部門可據此事先作普查準備。

追溯體系應用成效

2017年5月廣州瑞森生物科技股份有限公司協(xié)助南海食品藥品監(jiān)督管理局對首批32所學校及幼兒園展開了食品安全監(jiān)控管理工作，經過三個月努力，檢測樣品合格率有了明顯提升。2017年5月系統(tǒng)正式啟用，截至6月23日11點共上傳有效檢測數據3437批次，每天維持上傳數據100多條，檢測質量隨著檢測人員操作熟練度的增加而逐步提高，檢測時間從過去的30分鐘縮短至20分鐘。

該體系的應用顯著提升了食品安全監(jiān)管效力，同時也增強了各個學校的辦學質量，為教育部門贏得聲譽。